Road Dog Porter + Ostron

 Fick tips om en ostronfestival i Baltimore av Flying Dog Brewery (länk). Tog kontakt med dem och sa att det var lite långt borta, men att jag undrade vilken öl de rekommenderade av sina produkter till Ostron. Fick svar att : ” Our Sensory Goddess recommends our Gonzo Imperial Porter or Road Dog Porter with raw oysters. Cheers! ”. Eftersom det stod en kall Road Dog Porter i mitt kylskåp så var resan i snöstormen i lördags till en fiskhandlare inte speciellt besvärande. Väl hemma igen och med varma fötter började då förberedelserna. Dessa bestod av att: 

1.  försöka hitta ostronkniven
2.  intala mig att jag  inte ska sticka den rätt in i handen som förra gången.

Efter det att jag lugnat ner mig lite och stärkt mig med en Snake Dog India Pale Ale (ska skriva om den så snart jag hinner), gick jag så till attack på det hela. 

Ölen har ett förvånande ljust skum som är kompakt. Färgen är mycket ljusare än vad man kan förvänta sig av något som har ordet porter i sitt namn. Skulle nog kalla det mer för en mörk brownale utseendemässigt. Men det är ju en American Porter, så lite vattenskada får man kanske vänta sig . Doften är snäll och trevlig med drag av citrusfrukter, choklad och mörkt bröd. Smakmässigt kunde den vara lite mer tycker jag även om den är balanserad. de framhävande smakerna är choklad, lite citrus och maltsötma. Hög drinkability på denna och trevlig men inget speciellt. 

 

 Jag anser att det är helgerån att smaksätta färska ostron med tabasco, röror, såser eller något annat. Ett bra ostron skall kunna stå för sig själv smakmässigt. Jag kommer aldrig att glömma de från Nya Zeeland som jag åt på en uteservering bredvid operahuset i Sydney. Oj oj oj. Stora söta ostron som bara smälte i munnen. Har hysteriskt försökt komma ihåg vilken öl jag drack till för det var helt otroligt gott.

Så när ostronen öppnades och förtärdes naturella med Road Dog Porter så uppstod oxå ett trevligt giftermål. Mycket av chokladsmaken försvann och istället framkom en röksälta som var trevlig. Tankarna drogs till en vindpinad kust där havet slår kraftigt mot klipporna. Blåsten driver upp tång på stranden och mås-djävlarna skriker. Kalas helt enkelt. Har nog provat ett 15 tal olika öl till ostron och den i Australien tillsammans med denna tycker jag hitintills är de bästa. Den dränker inte smaken av ostronen som vissa gör, utan de gifter sig bra med varandra.

Read Full Post »

Ostron, sniglar och så lite tango

Har ju tidigare skrivit att jag trodde att B*RP skulle fungera bra till ostron. Åkte därför och inhandlade en kagge idag för att prova den mot dessa. Fick tag på någon sort jag inte provat tidigare. Brukar i vanliga fall köpa allt hos Feskarn i Saluhallen i Uppsala, som jag anser vara otroligt kompetenta och ha grymt bra råvaror. På grund av kylan och andra saker blev det för första gången ostron inhandlade på en stormarknad. Ni kan nog förstå min tveksamhet till detta och det märkte nog de på affären oxå. Många frågor innan kaggen placerades i kundvagnen. Döm om min förvåning när de faktiskt var riktigt trevliga. Stora feta och söta. 

Öppnade en vältemperad B*RP och slipade upp min ostronkniv. Blivit lite slö speciellt sedan den gången jag slant och placerade den i handen mellan tumme och pekfinger. Njöt av ostronet och tog en klunk av ölen. Blev lite besviken. Det var inte dåligt, lång ifrån men jag hade hoppats på mer. Efter några till ostron och lite mer öl inser jag att den inte är tillräckligt söt för att väga upp dessa ostron. Besviken av min upptäckt drack jag vidare och njöt av bara ölen.

Bestämde mig för att fortsätta med skaldjur, och öppnade en burk sniglar. La dem i Tapas-skålar. Täckte med en blandning av örtkryddor, vitlök och olja. Toppade upp med riven parmesan, och in i ugnen i 225 grader i 20 minuter. Tänkte till lite och letade i förrådet och hittade en Very Bad Elf.  Bom-Shack-Lack !  Har inte på länge hittat en öl som gifte sig så totalt med denna typ av mat. Det blev en grym smakupplevelse och jag inser att jag måste hitta en likande öl att ha i fortsättningen året om när jag blir sugen på sniglar.

Read Full Post »

B*RP

Black Rocket Porter. ”En porter i Amerikans modern stil”,  Bryggd av Gamla Slottskällans Bryggeri åt Wicked Wine.

Jag blev till en början lite besviken på denna porter. Men jag omvärderade mitt tyckande efter ett par minuter och började förstå, eller i alla fall vara förvirrad på ett högre plan än tidigare. Den har ett snyggt småbubbligt skum som är relativt lång. Färgen på ölen är mycket svart och doften på den är inte så stor men snygg. Hittar drag av lakrits, soja, sälta, kakao och citrongräs. Smakmässigt är den inte speciellt kraftig utan har trevliga drag av lakrits, brödig kavring och pannståndet kaffe. Med pannståndet kaffe menar jag det där lite söt sura kaffet som stått för länge på en värmeplatta. Det gör att jag tror att denna kan vara helt perfekt till ostron och skaldjur. Sältan i dessa borde ta upp syran i ölet och kommer nog att ge ett helt perfekt resultat. Eftersom jag dessvärre inte har ostron hemma just nu så återkommer jag om just den delen.

”Jag blev till en början lite besviken på denna porter” inledde jag detta med, vad menar jag ?? Jo jag hade förväntat mig en lite mer rock´n roll produkt i flaskan.  Jag fann en snäll, snygg och balanserad porter, och det är långt ifrån det sämsta man kan hitta.

Rekommenderas ! 

Read Full Post »